Astăzi aducem un reteta foarte simpla a pregăti: naan. mâncare indiană Este unul dintre favoriții noștri, nu este un secret. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți unul dintre preparatele vedetă din gastronomia țării Gandhi: naanulNaanul este folosit ca însoțitor la mâncărurile curry (în loc să înmoați pâinea, în India, naanul se ude), dar este atât de bogat încât uneori chiar am mâncat-o ca o gustare, la fel. Este pâinea indiană care ne place cel mai mult și că există și alte pâini delicioase precum clasiciiROTI sau chapatiși mai multe „role” originale, cum ar fi Idli pappadam saudosa.
DEZVOLTARE
1- Amestecați drojdia și zahărul cu 1/8 pahar de apă.
2- Adăugăm făina, vârful de sare, cana de iaurt (dacă vedeți că amestecul este foarte fain, adăugați puțină apă, dar aveți grijă să nu exagerați, că dacă nu, în loc de naan, veți mânca terci) .
3- Formăm o bilă cu aluatul și o lăsăm să se odihnească aproximativ 30 de minute (lăsăm aluatul în frigider: trebuie să rămână la temperatura camerei, dacă vrei să-l acoperi cu o cârpă umedă și, astfel, să ajute la macerare).
4- După acest timp împărțim aluatul în bile diferite pe care le vom zdrobi în discuri (dimensiunea este indiferentă, dar idealul ar fi ca naanul să măsoare cel puțin 20 cm). Nu vă faceți griji dacă albumul nu funcționează: de fapt naanul nu este aproape niciodată perfect rotund ...
5- Întrucât sunt aproape sigur că în bucătăria dvs. nu există cuptor tandori (hei, poate mă surprindeți!), Ne vom găti naanul la grătar într-o tigaie antiaderentă. Vom pune o pensulă de unt în tigaie (rețeta originală recomandă utilizarea ghee, dar nu cred că îl aveți la îndemână ...) și ne punem naanul să gătim.
Nu trebuie să dureze mai mult de 1,30-2 minute pe fiecare parte (temperatura focului trebuie să fie scăzută pentru a nu arde exteriorul naanului și a lăsa interiorul crud!).
Sfat: când naanul este gata, se va umfla ușor și se vor forma bule mai întunecate pe suprafața sa (dumnezeu, acest lucru sună foarte rău ... cu cât de bogat este!).
6- Când crezi că este gata îl îndepărtăm, îl ungem cu puțin unt topit și (opțional) adăugăm câteva frunze de coriandru.
