Nu vă mint dacă vă spun că, când am plecat din Sicilia, când avionul a decolat și am văzut că silueta celei mai mari insule din Italia se îndepărtează treptat, micuța mea inimă a început să crape. Nu mă puteam gândi decât la un lucru: Nu aș mânca paste îndelungate cu pesto de fistic. Dar din moment ce sunt o fată grasă, fără nicio alegere, am decis să arăt rețete și încercați să aduceți o bucată de Sicilia în casa noastră și, hei, lucrurile nu au fost rele.
Evident, super fisticul nu este cel al lui Bronte, dar hei, nici nu trebuie să purtați un astfel de tiquismiquis, maimuța de mâncare siciliană mi-a luat-o de la mine și am fost foarte confortabilă. Deci, dacă sunteți în căutarea unuia reteta de paste cu fistic, ești la locul potrivit.
Ingrediente pentru doua persoane:
- 100 gr de fistic (fără sare)
- 1 cană brânză grana
- O linguriță de coajă de lămâie
- Un vârf de sare
- Un flux bun de ulei de măsline extravirgin
- 5 frunze proaspete de busuioc
- apă
- 160 gr de paste (am folosit spaghete)
1. Cojim fisticul și încercăm să nu mâncăm jumătate. Le trecem prin apă clocotită timp de aproximativ 4 minute.
2. Punem fisticul împreună cu frunzele de busuioc (important că este proaspăt), brânza de grana, uleiul, coaja de lămâie și atingerea de sare în tocător și, ai ghicit, o tăiem bine!
3. În funcție de cantitatea de ulei de măsline pe care o puneți, poate fi oarecum gros. În acest caz, adăugați puțină apă (mai bine să scapi decât să treci peste). Se toacă totul până obții un pesto cremos.
4. Pregătiți pastele și când este gata adăugați pesto-ul. Se amestecă totul, astfel încât să fie foarte bine încorporat în paste.
consiliu: Dacă doriți să obțineți un efect mai cremos, puteți adăuga ceva cremă, dar nu spuneți niciunui sicilian.
Și voila: tu paste pesto Fisticul este gata (și minunat!).
