VIZITEAZĂ O FARMĂ DE CAFET ÎN AXELE CAFETERULUI DIN COLOMBIA

Vizitați o fermă de cafea într-o excursie în Axa Cafelei Colombiene Este cel mai bun mod de a aborda cultura și obiceiurile din această frumoasă zonă a țării. Nu numai pentru a înțelege mai bine procesul de cultivare și pregătire a produsului pilot din Columbia, ci pentru a înțelege mai bine ce înseamnă cafeaua pentru întreaga comunitate locală. Am vizitat moșia El Ocaso, în apropiere de Salento, și aici vă spunem ce a vizită la o fermă de cafea din Axa Cafelei din Columbia.

Nu trebuie să vă întoarceți în timp pentru a găsi primele plantații de cafea din Columbia. Spre deosebire de alte produse, cum ar fi cacao care a fost cultivată și consumată în America cu mult înainte de sosirea spaniolilor, se pare că cafeaua a fost introdusă în Columbia de către iezuiți, încă din 1730.

De atunci extinderea plantațiilor de cafea, în special în centrul țării, a fost inevitabilă. Majoritatea acestor ferme au fost (și continuă să fie) din familii de ferme, care au văzut o oportunitate ideală de a-și maximiza parcelele mici cu un produs care a fost din ce în ce mai solicitat în țări precum SUA, Germania sau Franța.

În prezent, Columbia este al treilea cel mai mare producător de cafea din lume (9%), după Brazilia (30%) și Vietnam (19%). De unde vine faima lui? Nu atât din cantitate, cât și din calitatea cafelei. Condițiile de mediu joacă în favoarea lor, iar procesele de cultivare, selecție și prelucrare sunt foarte meticuloase, așa că putem spune că Columbia produce cea mai bună cafea din lume. După cum știți, există diferite tipuri de cafea, cea cultivată aici este 100% arabă.

Cu toate acestea, cafeaua nu este cultivată în toată Columbia și nu toată cafeaua este aceeași. De exemplu, departamentele care formează Axa Cafelei (Caldas, Quindío și Risaralda) în ultimii ani și-au pierdut puterea în comparație cu alte zone din sudul țării, precum Hulia, Cauca sau Nariño.

Dar Axa Cafelei continuă să joace cu avantaj, și este faptul că există condiții optime pentru a produce o cafea de înaltă calitate. Acestea sunt:

• Altitudine între 1.200 și 1.800 de metri.
• Temperaturi temperate între 17 și 23 de grade.
• Umiditatea constantă și precipitațiile se răspândesc pe tot parcursul anului.

Deci, dacă doriți să cunoașteți sufletul Columbia, cel mai bine este să mergeți la o fermă de cafea și să vă apropiați de cultura cafelei.

Fermele de cafea care oferă tururi ghidate sunt multe. De exemplu, Lonely Planet menționează fermele Recuca sau Producător de cafea. Iar dacă căutați pe Tripadvisor, veți vedea recenzii bune despre Las Acacias sau Forex. Mai multe persoane au recomandat ferma Apusul de soare (LP-ul îl pune și el), care din fericire este foarte aproape de Salento, unde am făcut o bază pentru a face turul întregii axe a cafelei, iar noi am decis-o.

Pentru a ajunge de la Salento puteți merge pe jos (aproximativ 45 de minute) sau puteți lua un Willys în piața centrală a orașului (3.000 pesos). Dacă mergeți cu mașina, puteți ajunge și acolo, drumul este murdar și pietre, dar nu veți avea probleme majore. De asemenea, dacă după vizită urmează același drum în jos, panorama este spectaculoasă.

Au efectuat tururi ghidate în fiecare oră de la 9:00, deși cele pe care le fac în spaniolă sunt la 10:00 și 15:00. Prețul vizitei este de 20.000 pesos (puteți plăti cu cardul) și nu este necesar să rezervați în avans, ajungeți doar mai devreme. Puteți cumpăra și cafea, un pachet de 250 de grame de cafea spălată (originea cafelei, adică normală) este de 11.000 pesos. Apoi, cresc și alte tipuri de cafele mai speciale, în funcție de plantă, de calitatea bobului, de uscare, de prăjire ... Dar veți vedea toate acestea în timpul vizitei.

Dacă doriți să aveți o experiență și mai intensă, puteți dormi la fermă, deoarece există și camere pentru oaspeți.

În cazul nostru, vizita la ferma de cafea El Ocaso a durat aproximativ 1,5 ore și s-a dezvoltat astfel:

1. După prezentare, ghidul vă oferă un coș și vă duce la plantație. Există mai multe explicații despre cultură, tipurile de plantații de cafea, cereale, etc ... Și apoi pentru a vindeca! Tu însuți vei selecta boabele de cafea care sunt la momentul optim și le vei colecta.
2. Apoi vizitați zona în care se separă fasolea de cea mai proastă calitate. Există mai multe procese de selecție pentru a se asigura că cele care sunt utilizate în cele din urmă sunt de cea mai bună calitate posibilă.
3. Următorii pași sunt spălarea și uscarea, care se realizează în două moduri: într-o structură asemănătoare serii, unde aerul fierbinte funcționează continuu sau într-un fel de cuptor. Tipul de cafea pe care îl vom obține depinde de tipul de cereale și de procesul de selecție și uscare (și, desigur, de prețul final).
4. Ultimul pas al întregului proces este într-o mașină veche de prăjire a cafelei. Acesta ar fi pasul anterior la ambalare și depozitare.
5. În cele din urmă, ne vom aduna pentru a gusta cafeaua cultivată acolo și, de ce nu, pentru a pune ultimele întrebări. Apropo, cafeaua din Columbia este preparată de obicei filtrată (nu cu espressoare) și, dacă cafeaua este bună, nu va trebui să adăugați zahăr 😉

Ne-am gândit că a fost o vizită foarte distractivă și în care am învățat multe. În plus, cafeaua este delicioasă și sunteți sigur că veți lua cel puțin un pachet ca suvenir. Am găsit prețul rezonabil, atât pentru vizita, cât și pentru cafeaua pe care o vând.

Vă recomandăm să ajungeți puțin înainte de începerea vizitei sau să stați un timp mai târziu, pentru a putea face un tur al întregii moșii. Există o casă minunată și vederi spectaculoase asupra văii.

Aceasta a fost experiența noastră în an vizită la o fermă de cafea din Columbia. Sperăm că vi s-a părut interesant și știți, dacă aveți întrebări, lăsați-ne un comentariu!